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| Finca la Chácara. Tuxtla Chico , Chiapas. |
La chácara.
Compilador Ing.
Andrés Cueto Navarro. Subdirección de Turismo de Tuxtla Chico.
Una deliciosa taza de
café del Soconusco, Chiapas es un
privilegio que tenemos el gusto de disfrutar los que habitamos por estas
fértiles tierras del trópico mexicano.
El café es uno de los principales productos que mantienen la
economía Chiapaneca y es el principal sustento para muchos productores que han
dedicado su vida a este cultivo por generaciones.
De los 12 estados que producen el aromático grano Chiapas
ocupa un honroso primer lugar de producción principalmente de la especie
“arábica”, el control de sol, humedad y uso limitado de agroquímicos hacen del
café Chiapaneco un cultivo verde por excelencia. La mayor parte de la producción es ejidal, pequeños
productores (algunos pertenecientes a etnias indígenas), que siembren menos de
2 hectáreas dan a este cultivo la calificación de “Interés social”.
El café es introducido a México por Chiapas proveniente de Guatemala, Centroamérica.
En 1804 , el migrante inglés John McGee, adquiere una finca
en Tuxtla Chico ,Chiapas a la que denomino “La Chácara” (f. Am. Mer. Alquería o
granja. RAE). Su intención era el sembrar café en su finca de más de 120
hectáreas.
En 1846 en trato con el
italiano de nombre Jerónimo Manchinelli, logra introducir 1500 plantas
de café provenientes del departamento de San marcos Guatemala. El cultivo se
inició ,aunque las condiciones climáticas y de altura no eran las óptimas, el
tiempo fue el mejor aliado para que la planta se adaptara en las mejores
tierras del Soconusco. De Tuxtla Chico el cultivo de café se intensifico al
resto de Chiapas.
Vista actual de La Chácara .
Restos de los cimientos originales de la Chácara.
Actualmente la Chácara ya no cuenta con el cultivo del café
y cacao como en sus inicios , pero el
testimonio de la gran aventura del cultivo del café esta ahí en su paisaje ,
con algunas plantas silvestres que no dejan al olvido llevarse la historia y la importancia de este
singular lugar. Algunas de sus cientos de hectáreas se han transformado en planteles educativos y
queda aún un espacio donde el casco de la finca permanece como esperando se le
asigne la importancia y reconocimiento que merece.
Ven a Tuxtla Chico y conoce el lugar que sirvió como puerta
de entrada al mejor café de México.
Fuentes:
http://es.thefreedictionary.com/ch%C3%A1cara
http://tuxtlachico.blogspot.mx/2009_08_01_archive.html
http://www.proceso.com.mx/?p=329426
http://www.marcoacruz.com/documentos/tx_cafetaleros.html
Huemac Escalona Lüttig.-EL DESARROLLO DE LA CAFICULTURA EN
MÉXICO Y LOS EXTRANJEROS EN LA SEGUNDA MITAD DEL SIGLO XIX: UNA APROXIMACIÓN
PARA SU ESTUDIO.-UNIVERSIDAD PABLO DE OLAVIDE DE SEVILLA.(2008)
Link.-
http://digital.csic.es/bitstream/10261/45106/1/M%C3%89XICO%20Y%20EL%20CAF%C3%89%20EN%20LA%20SEGUNDA%20MITAD%20DEL%20SIGLO%20XIX.pdf
Juan Francisco Barrera y Manuel Parra.-El café en Chiapas y
la investigación en ECOSUR.-
Link.-
http://www.ecosur.mx/ecofronteras/ecofrontera/ecofront12/cafe%20en%20chiapas.pdf
